Desde que compré el libro de @bearoque “Las mejores Tartas de queso” tenía el deseo desenfrenado de hacer esta tarta con esta extraordinaria presentación y pinta . Y no me equivocaba … es verdadera “gula” pues no puedes dejar de coger una cucharada tras otra . A mi juicio estos dos ingredientes casan muy bien en una armonía perfecta .

CHEESECAKE DE OREO
Comensales: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de Cocinado:
Factores Nutricionales
200 Calorias
20 grams Contenido graso
Clasificación: 5.0/5
( 2 votado )
INGREDIENTES
Para la base:
- 10 galletas Oreo de las grandes
- 50 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso Philadelphia
- 175 g de azúcar
- 4 huevos M
- 50 g de nata líquida
- 1 cucharadita pasta de vainilla Eurovanille
- 18 galletas Mini Oreo
- 15 g de almidón de maíz
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 165º C
- Engrasar la base y paredes de un molde de clip desmontable de 18 cm. Cubrir la base y los laterales con papel de hornear y engrasar de nuevo.
- Abrir las 10 galletas Oreo y reservar el relleno. Preparar la base de galleta triturada mezclándola con la mantequilla derretida y colocarla en el molde bien prieta con ayuda en una espátula y de manera que suba un poco por las paredes sobre el papel.
- Mezclar bien el azúcar junto con el almidón de maíz, sin que quede ningún grumo.
- Para el relleno, batir a velocidad baja con la pala el queso y el relleno de las galletas de la base hasta que obtener una mezcla totalmente lisa, sin ningún grumo. Parar la batidora las veces que sea necesario para bajar bien e integrar lo que quede en las paredes y en la pala. Estos grumos no se disolverán una vez que añadamos los demás ingredientes.
- Incorporar la mezcla del azúcar.
- Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno y no añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el anterior.
- Añadir la nata líquida junto a la pasta de vainilla.
- Incorporar a mano las 18 mini Oreo cortadas a la mitad y mezclar hasta repartir uniformemente.
- Hornear en el horno precalentado unos 45-55 minutos aproximadamente.
- Pasado este tiempo apagar el horno y dejar enfriar totalmente dentro del horno con la puerta entreabierta.
- Enfriar en la nevera mínimo 24 horas.
NOTAS
- Preparar 100 g de nata montada con 15 g de azúcar glass y hacer unos remolinos con una boquilla de estrella. Colocar una galleta Mini Oreo sobre cada uno de ellos. Espolvorear con un poco de galleta rallada.
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★★★★★ 4.5/5
3 comentarios
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