“La tarde loca de higueras y rumores calientes.” F.G.L.
Hace unas semanas os presenté una mermelada deliciosa de higos. Pues hoy os la vuelvo a proponer pero con ese toque especial que la hace única y espectacular, incluyendo unos sabrosos piñones.
Me enamoran los higos , y más en esta época del año ya que son un fruta muy nutritiva y rica en fibras, por lo que ayudan a la digestión. Poseen también un alto contenido de azúcares, por lo que son un fruto bastante calórico. Los higos además son muy delicados: una vez que alcanzan su punto de maduración ideal (cuando tienen la piel arrugada y abierta en algunas partes) hay que consumirlos en 2 o 3 días como máximo.
Por eso cuando nos regalan -o compramos- una buena cantidad, hacer mermelada de higos casera es la opción ideal para que no terminen estropeándose. Algo que se hace más preciso aún si teneis, como es mi caso, en el huerto de casa una higuera propia.
INGREDIENTES
1 cup Gold Medal™ self-rising flour
1/4 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon onion powder
1/4 teaspoon pepper
2 tablespoons grated Parmesan cheese
1 cup regular or nonalcoholic beer
4 cups fresh broccoli florets
Vegetable oil for deep frying
1/2 cup ranch dressing
INSTRUCCIONES
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In large bowl, mix flour, garlic powder, onion powder, pepper, cheese and beer with whisk until smooth. Add broccoli; toss until well coated with batter.
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In deep fryer or heavy saucepan, heat 2 to 3 inches oil to 375°F. Fry broccoli in batches 2 to 3 minutes, turning once, until golden brown. Drain on paper towels.
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Serve warm broccoli bites with ranch dressing for dipping.
NOTAS
Self-rising flour works best in this recipe, but if you can’t find it, you can substitute 1 cup all-purpose flour, 1 1/4 teaspoons baking powder and 1/4 teaspoon salt.
Be sure to not crowd the fryer or pan, only frying several florets at a time.
Try beer-battering and deep-frying other vegetables, such as green beans, cauliflower florets or zucchini or yellow squash slices.
¡Cinco estrellas si te has chupado los dedos!
3 comentarios
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