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¿QUIÉN SOY?

Pepe Entrena

Hola, me llamo Pepe Entrena, vivo en plena vega granadina y mi vida trascurre entre dos pueblos, el que me vio nacer y crecer, Zujaira, y en el que tengo mi residencia habitual, Atarfe. 

Desde que tengo uso de razón me gusta todo lo relacionado con la creatividad y la gastronomía. Ya de pequeño me intrigaba las manualidades, hacer “teátricos” con los niños y niñas de mi calle y mil invenciones mas. También ese olor a pueblo impregnado por lo que la gente cocinaba, los olores de los guisos de mis abuelas, los escasos libros de recetas que me llegaban, los trucos de cocina, aquellos programas de televisión como “con las manos en la masa”, probar nuevas comidas… he sido y soy una persona con una curiosidad insaciable, inquieto y perfeccionista. 

Me apasiona la cocina tradicional, los guisos de antaño y los sabores que me recuerdan a mi infancia, pero también la cocina mas moderna y actual con técnicas casi “marcianas”. Y ni que decir de la repostería. Me encantan las cheesecakes, todas ellas sin excepción. También toda elaboración con hojaldre. Me chiflan esas milhojas que se deshacen en la boca de forma tan fina y sedosa.

 

 En mi cocina tengo siempre un gran amigo de esos que llegan para quedarse, Thermomix,   que ha revolucionado mi vida y mi forma de elaborar mis platos. Es mi gran aliado y lo utilizo en la mayoría de mis preparaciones.   Me ahorra tiempo y esfuerzo. Sin su gran ayuda seria imposible lograr muchas de mis recetas con ese perfeccionismo que busco. Cocino siempre, a ser posible, con los productos de mercados locales y por encina de todo con los productos de cercanía, de kilometro cero.  Por supuesto con los productos frescos de nuestra variada Vega de Granada, nuestra vega mas lorquiana, la “Vega de Zujaira”, en donde se inspiró nuestro poeta mas universal Federico Garcia Lorca. 

 

Soy maestro de profesión y de vocación y desde hace poco tiempo enamorado con la fotografía gastronómica y todo lo que conlleva. 

Me considero lorquiano hasta la medula, amo a Lorca y su mundo y a ese “duende” del que tanto habla y hace expresivo en su vida y obra. De ahí la sección ENLORQUECIDOS. 

 

 

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COCINA EN UN CLIC

Comencé esta aventura de “Cocina en un Clic” en la dura primavera de 2020, en pleno confinamiento por este virus que tanto nos está quitando y trasformando nuestras vidas. Este blog nace con el único objetivo de dar mas visibilidad a mi pasión por la fotografía, la gastronomía y, porque no, a Lorca.  Mis tres amores.  Además de tener organizadas y a mano las recetas que voy realizando y subiendo básicamente a las redes sociales. Día a día me he ido enganchando tanto a la cocina y la fotografía, como al mundo del blogging. Tener actualizado este blog me lleva gran parte de mi tiempo libre. Como la mayoría de los blogueros, me encargo de todo: busco, pruebo y adapto recetas, cocino, emplato, preparo el escenario para enseñártelas, fotografío y edito las imágenes, redacto las entradas, las publico, las comparto a través de las redes…  La fotogastronomía es parte importante de lo que soy hoy y cuando trabajo junto a mi cámara  intento transmitir la belleza de una forma sensible y armoniosa, buscando ese cierto “encanto misterioso” ese duende lorquiano tan deseado. Me hace muy feliz el hecho de  poder jugar con la luz y  plasmarlo a través de mis imágenes.  Y si lo consigo no cojo en mi mismo.  Me doy por muy satisfecho.  Esta pasión me ha dado muchas alegrías y me ha permitido conocer a nueva gente estupenda que considero ya como una pequeña familia gastronómica . También nuevos conocimientos, ya que el aprendizaje en un proceso permanente que no tiene fecha de caducidad y el único vehículo para hacernos mas libres cada día y escapar de nuestra rutina diaria. Me ha abierto muchas puertas y eso es fabuloso y también un proceso creativo.  Espero que el tiempo haga de este blog un punto de referencia en propuestas para personas aficionados a la gastronomía y la fotografía en busca de inspiración y nuevas ideas… o simplemente porque les gusta y sienten lo que hago… o porque disfrutan y se relajan con ello como yo lo he hecho y lo sigo haciendo. 

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