Esta tarta SIN HORNO es una de esas tartas que preparas en una comida/cena porque no sabes qué preparar y se acaba convirtiendo en el mayor éxito de la velada. Una tarta fría, sin horno, perfecta para acabar una comida copiosa y con la que poner la guinda a cualquier quedada. Yo me he animado a hacerla con melocotón, por ser época, pero podéis hacerla con cualquier fruta blanda realmente: fresas, frutos rojos, naranjas, higos, pera, melón… se me ocurren algunos. ¡Probad!
INGREDIENTES
Base de galleta
* 100 g de galletas
* 50 g de mantequilla derretida
Relleno de limón
* 200 g de azúcar glas
* 350 g de leche evaporada semicongelada (con 4 horas de congelador)
* Ralladura de dos limones
* 150 g de zumo de limón
Cobertura de limón
* 100 g de zumo de limón
* Un huevo
* 100 g de azúcar
* 10 g de almidón de maíz
* 40 g de mantequilla
INSTRUCCIONES
– Montamos la nata con una cucharada de azúcar. Reservamos.
– Añadimos la nata y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes.
– Echamos la mezcla sobre la base de galleta.
– Con una espátula alisamos la superficie. Metemos en la nevera al menos seis horas.
– Cortamos los melocotones en gajos finos.
– Cubrimos la superficie con unas cucharadas de miel.
– Colocamos los melocotones en gajos formando una espiral, con paciencia. Yo he mantenido la piel para que contrasten los colores.
– Pincelamos con un poco de mermelada de melocotón disuelta en unas gotas de agua.
– Servimos en frío.
NOTAS
Esta tarta helada de limón y leche evaporada se va a convertir en la más refrescante del verano y en la reina de las fiestas !!!! Y es tan ligera y suave que gustará a todos, incluso los que no sean muy amantes del limón.
¡Cinco estrellas si te has chupado los dedos!
3 comentarios
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